食材：鸡肉，鸡蛋，蘑菇，青椒，胡萝卜

调味料：油，盐，味精，姜，蒜，青葱，淀粉。

step1：食材洗净，切块。鸡肉块用蛋清裹一层（如果懒直接一个鸡蛋也可以，或者用淀粉代替鸡蛋也行）。

Step2：胡萝卜块先用水煮一遍，不然太硬不好吃。

Step3：大蒜拍碎和老姜一起切成碎末。

Step4：油入锅，加热，放入姜蒜碎末炒一下，放入鸡块，炒到发白。

Step5：鸡肉发白后不用出锅，继续放入煮过的胡萝卜块、蘑菇、青葱，加盐和味精，翻炒后闷一会。

Step6：闷了一会之后，放入青椒块，翻炒后再闷一下。

Step7：熄火，水扮淀粉入锅搅拌后出锅。